Wie gelingt die Zuckeranalyse mittels Chromatographie?

Viele rohe (Obst oder Gemüse) und verarbeitete Nahrungsmittelprodukte bestehen hauptsächlich aus Zucker sowie Carboxyl- und Aminosäuren. Die Notwendigkeit einer quantitativen Analyse von Zucker ist daher in vielen Bereichen von entscheidender Bedeutung. Hierzu werden verschiedene Formen von Chromatographie Techniken eingesetzt. Welche das sind, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel. Was macht die Zuckeranalyse schwierig? Die sensorischen…

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Was Sie beim Kauf eines UV / VIS Spektrophotometers beachten müssen!

So positiv die Weiterentwicklung technischer Geräte auch ist, die Vielfalt und manchmal feinen Unterschieden erschweren die Entscheidung, welches Gerät nun optimal für die jeweilige Anwendung geeignet ist.Im Laborsektor wird die Automatisierung und Bedienerfreundlichkeit der Analysengeräte immer weiter vorangetrieben. Ein Marktüberblick von vor 3 oder 5 Jahren erfasst somit nicht mehr den Status quo. Doch welche…

Welches Siebverfahren für welches Probenmaterial? So treffen Sie die richtige Wahl!

Eine große Anzahl an physikalischen und chemischen Eigenschaften ist von der Partikelgröße abhängig. Das Löslichkeitsverhalten von Tabletten, der Geschmack von Schokolade oder die Festigkeit von Beton sind nur einige Beispiele. Daher ist die Kenntnis und die Bestimmung der Partikelgrößenverteilung in der Qualitätskontrolle vieler Industrieprodukte zwingend notwendig. Von der Eingangs- bzw. Produktionskontrolle bis hin zur Forschung…

Chemikalien in einer Glasflasche auf einem Periodensystem, Quelle: Christian / Fotolia.com

Das Periodensystem wird 150 Jahre alt – 10 Fakten, die Sie über das System wissen sollten

Das Periodensystem ist eine Tabelle, die die chemischen Elemente auf logische Art und Weise anordnen soll. Die Elemente werden in aufsteigender Reihenfolge der Ordnungszahl aufgelistet und so angeordnet, dass Elemente, die ähnliche Eigenschaften aufweisen, in derselben Zeile oder Spalte stehen. Das Periodensystem ist eines der nützlichsten Werkzeuge der Chemie und der Wissenschaften allgemein. Hier sind…

Kosten- und Energieersparnis durch Effizienz, Quelle: lovelyday12 / fotolia.com

Internationale Freezer Challenge geht in die zweite Runde

Proben inventarisieren und überflüssige entsorgen, die Lagerung bei Raumtemperatur ausprobieren oder gemeinsam Kühlgeräte nutzen – es gibt unzählige Möglichkeiten, um das eigene Freezer- und Probenmanagement zu verbessern. Und wer dabei besonders gut ist, spart nicht nur Geld und schont die Umwelt, sondern kann auch attraktive Preise gewinnen. Internationale Auszeichnungen und der EGNATON-Award Mehr als 170…

Zäh? Fettig? Faserig? Komplexe Lebensmittelproben schnell und reproduzierbar zerkleinern

Für die Qualität von Lebensmitteln haben Verbraucher inzwischen eine sehr hohe Sensibilität entwickelt. Lebensmittel werden nicht mehr nur nach ihren sensorischen Eigenschaften bewertet, die Kenntnis der Inhaltstoffe ist für den Konsumenten ebenfalls Grundlage der Kaufentscheidung geworden. Die Lebensmittelanalytik ermöglicht die Detektion von unerwünschten Kontaminanten wie Pestiziden oder Mykotoxinen sowie die Bestimmung der genauen Zusammensetzung. Eine…

Unterschiedliche Chemikalien auf einen Formelblatt

Reinheitsstufen von Chemikalien – Teil 2

Die Reinheit von Stoffen bezeichnet in der Chemie allgemein das Verhältnis eines erwünschten Stoffes zum gesamten Stoffgemisch. Grundsätzlich lassen sich sechs Reinheitsstufen bzw. Qualitäts bezeichnungen unterscheiden. Eine Erläuterung der Reitenheitsgrade finden Sie im ersten Teil hier. Je nach Verwendungszweck ergeben sich ganz unterschiedliche Anforderungen an die Qualität einer Chemikalie. Wir geben einen Überblick über Reinheiten…

Reinheitsstufen von Chemikalien – Teil 1

Die Reinheit von Stoffen bezeichnet in der Chemie allgemein das Verhältnis eines erwünschten Stoffes zum gesamten Stoffgemisch. Je nach Verwendungszweck ergeben sich ganz unterschiedliche Anforderungen an die Qualität einer Chemikalie. Anhand dieser leiten sich auch die Wertigkeit und der Preis des jeweiligen Stoffes ab.   Die genaue Spezifikation von Reinheiten ist abhängig vom Hersteller und…

Gebackene Kekse Laborbedarf

Experiment aus dem Ofen – Plätzchen Testlabor

Willkommen in der Weihnachtsbäckerei. Hier gibt es eine Anleitung für Leckereien, festgehalten ist die Plätzchen-Odyssee in einem Versuchsprotokoll. Die Fragestellung schien anfangs einfach: Gelingen uns leckere Weihnachtskekse? Vor allem bei der absolut logischen Hypothese, dass mit einer beträchtlichen Menge Zuckerguss und liebevoller Gestaltung Plätzchen am besten schmecken. Verwendete Materialien Für den Teig: Eigentlich sollten hier…